蓝盟IT小贴士，来喽！
2020年对特许经营的餐饮行业来说无疑是具有挑战性的一年，但2021年以后将复苏、繁荣。 据调查机构预测，到2027年，全球餐饮连锁店市场规模将达到1.2万亿英镑，复合年增长率为4.7%，意味着这是餐饮连锁店找到合适经营机会的绝佳时机。
许多令人信服的理由表明，大数据帮助了特许经营企业的发展和盈利能力的维持。 这些好处包括：
1、使用人工智能和数据挖掘工具智能选择合适的特许经营权；
在餐饮最终确定特许经营权之前，需要仔细研究这是否是适合自己的特许经营机会。 判断是想加入成熟的餐饮企业，还是获得比较新的特许经营权，可以根据客户在特许经营权上的需求进行定制。 还将考虑潜在投资额、贷款可能性和食品特许经营权的预期收益。 另外，选择经营餐饮店的合适地理位置，获得更大的利益。
利用大数据技术，实现这个要容易得多。 像FranConnect这样的公司有助于使用人工智能工具寻找最适合餐饮的特许经营机会。 也可以使用数据挖掘工具查看特许经营的数据库，然后使用过滤器查找最适合您需要的产品。
2 .通过机器学习满足客户并优化战略
餐饮店选择自己的特许经营后，一切准备就绪，可以向顾客提供所需的详细信息。 通常，饮食喜欢高质量的食物和饮料，友好、服务周到的员工，短时间的等待饮食，充满活力的轻松气氛。 提供定期的工作人员培训有助于最终提高效益。 因为这将会赢得更多的回头客。
随着人们对健康饮食越来越感兴趣，涵盖素食、有机食品和无麸质食品的菜单可能对注重健康的消费者有吸引力。 在看菜单点菜的时候，可以让客人放松一下。
机器学习技术使餐饮店更容易优化顾客满意度战略，并了解和改善哪些KPI对顾客满意度结果的作用。
3 .使用人工智能在多个平台上促进业务发展
选择正确的营销战略可能是餐厅连锁店成功不可缺少的。 它有多种选择，包括采用更传统的电视、广播和平面广告。 但是，您也可以选择更低成本的渠道，如在社交媒体上推广业务、发送挨家挨户的传单，甚至使用电子邮件广告。 如果能寻求社会媒体影响者的支持，就能对饮食工作产生积极的影响。需要记住的是，餐厅连锁店需要设计便于浏览的网站，并提供菜单显示、订餐、在线点餐的选项。 这也将改善餐厅连锁店的业务。
人工智能还使营销战略更容易实现自动化和合理化。 Hootsuite等工具使用人工智能自动发布和优化内容，从而简化客户参与。
4 .提供外卖选项
去年，外卖业务是餐厅连锁店的支柱。 随着疫情的封锁，希望在自己舒适的家里体验餐厅优质食品的顾客订单呈指数级增长。 提供各种选择，包括收集和交付，是餐厅连锁店根据顾客的需求定制服务的绝佳方式。
提供各种平台来预订订单，以便您可以访问尽可能广泛的客户群，如电话订单、现场订单和在线订单也是很有帮助的。 连锁店行业2020年之所以在充满挑战的情况下发展，是因为向顾客提供非接触式的配送服务是成功的选择，可以促进顾客的订单。 这是因为可以减少与新冠灾祸相关的顾客的不安。
外卖可以促进餐厅连锁店的业务，增加整体利润。 2021年，在线食品配送行业收入将增加到1096亿4800万英镑，预计到2024年将进一步增加到1823亿2700万美元，这意味着餐厅连锁店大部分可能来自这一渠道。
5 .在客人在餐厅就餐期间，切实实施有效的疫情防控方案
疫情封锁限制开始放松后，很多顾客在餐厅吃饭，所以餐厅连锁店必须采取必要的应对措施以确保健康和安全。 进行风险评估，确定潜在危害，准确掌握需要注意的领域。
例如，制定适当的个人防护用品穿着、定期洗手、使用后的饮食器具、桌子、椅子、厕所消毒等卫生规章制度。 在客户之间设置隔离屏障，遵守当地政府制定的社会隔离指导方针。 保持餐厅通风良好，咨询专家建立最佳通风系统。
向顾客和员工提供肥皂和洗手液也有助于最大限度地减少冠状病毒感染和感染的风险。 这不仅有助于确保客户的安全、满意、放心，也有助于保护员工的健康和安全，最终顺利地经营餐饮业务。
文/上海蓝盟 IT外包专家
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